Potrebno:

7 jaja

1l mleka

100gr suvog grožđa

400gr šećera

malo kore od limuna

2 vanilin šećera

Od 200gr šecera napravite karamel lepe zlataste boje. Bitno je da šećer otapate u posudi u kojoj ćete praviti rožatu Posudu okrećite da svo dno bude lepo pokriveno karamelom.

Posebno razbijte jaja, dodajte 200gr šećera, dva vanilin šećera i limunovu koru, sve dobro izmešajte. Malo po malo ulivajte 1l mleka sobne temperature, promešajte još jednom i ulijte u kalup sa karamelom.

Zagrejte rernu i kalup sa sirovom rožatom stavite u širi sud sa vodom, tako da se rožata “peče” u vodenoj podlozi. Po površini pospite sa grožđicama, neka padnu na dno. Oko 25 min. pecite rožatu na 200 step.

Sasvim ohlađenu okrenite je u dublji sud i služite uz šlag.

U raznim delovima primorja ovaj dezert se i zove drugačije. Ovo je dubrovačka varijanta.